済寧港、全国の億トン級港湾に仲間入り ~北方内陸水運センター構築が重大な突破を達成

12月9日、交通運輸省の直報統計システムデータによると、今年1月から11月までの済寧港の貨物取扱量は1億600万トンに達し、前年同期比18.5%増加しました。これにより、同港は北方内陸部の河川港として初めて取扱量1億トンの大台を突破し、全国の「億トン級港湾」の仲間入りを果たしました。この歴史的飛躍は、山東省委員会・省政府から与えられた「北方内陸水運センターを構築せよ」という重要使命を、済寧市が着実に実行した成果であり、同市内陸水運が「規模と能力」から「品質と効率」への新段階に入ったことを示すものです。 近年、市委員会・市政府の強力な指導と、市港湾物流貿易・港湾産業・都市融合発展指揮部の詳細な指導の下、市交通運輸局は「交通強国」山東モデル区建設および内陸水運の省重点戦略昇格という重大な機会を捉え、「港航強化、物流効率化、産業振興、融合促進」に注力し、内陸水運のグリーン・低炭素・高品質な発展を全力で推進してきました。 計画と政策が水運発展を牽引 市委員会・市政府は北方内陸水運センターの建設を市の重要戦略に位置付け、「5375」発展計画を策定し、「三段階」発展戦略を実施しています。『済寧港総体計画(2035年)』の改訂作業を加速し、『北方内陸水運センター建設五カ年計画』の策定を開始、さらに『済寧市大運河岸線保護管理条例』を公布施行しました。これらの取り組みにより、済寧市は「港湾型国家物流ハブ拠点都市」に選定されています。 港航インフラの能力が大幅向上 京杭大運河本流の済寧区間は全長210キロメートルで、同運河通航総延長の24%を占め、沿岸14の通航都市の中で第1位です。省内陸河川初の二級航路(京杭大運河済寧~韓荘区間、湖西航路下級湖区間)を完成させ、三級以上の高規格航路は360キロメートルに拡大、全省内陸河川の58%を占めるに至りました。京杭大運河湖西航路上級湖区間、微山三線船閘などの重点プロジェクトも順調に進捗しています。全国36の主要内河港の一つである済寧港の千トン級以上バースは103箇所に達し、省内陸河川の68%を占めています。梁山港は江北内陸最大級の大口貨物集散港として、龍拱港は智能コンテナモデル港としてそれぞれ竣工。韓荘港の4つの千トン級バースも完成し運用を開始、梁山港二期プロジェクトの建設にも着手しています。 複合一貫輸送システムが着実に整備 京杭大運河と瓦日鉄道、新菏兗日鉄道の交差点としての利点を生かし、5箇所の鉄道・水路複合一貫輸送港が整備・運用されています。このうち、梁山港は全国第四次複合一貫輸送モデル事業に選定されました。龍拱港には全省初の内陸河川水路運輸型税関検査場が設置・運用され、省級複合一貫輸送「一貫性輸送書類(一単制)」パイロット事業、および中欧定期貨物列車(中欧班列)共用ヤードにも選定されています。 現代水運のグリーン化・智能化が加速 済寧市は、複合一貫輸送のグリーン低炭素・近ゼロカーボン港口交通強国特別パイロット、第一期電動船舶乗組員最適化パイロットに選ばれました。済寧港バース機能最適化向上パイロットは交通運輸省レベルの検収に合格。梁山港は全国内河港で初めて「二酸化炭素排出・吸収(双碳)」認証を取得し、国家級四つ星グリーン港口に認定されています。デジタル技術の活用を推進し、全省船舶検査システムで初の「クラウド船検」方式を導入、省内初の電子航路図も構築しました。さらに、全国内河トップクラスの「済港通」統合プラットフォームを開発し、「一図での全域把握」「タッチによる可視化」「一ネットワークでの統合運営」を実現しています。 港湾と産業の深度融合を推進 臨港産業の集積が進み、7つの百億元規模級臨港産業団地が形成されつつあります。全国内河初の標準化新エネルギー船舶製造基地である新能船業は、第一期プロジェクトで年内に100隻の商品船を進水させ、第二期プロジェクトを開始、欧州・アフリカ市場への進出にも成功しています。航路・埠頭の産業団地内集約を推進し、初の15万トン級ライオセル(Lyocell)繊維生産ラインの建設が順調に進んでいます。智能新型鋼材製造基地プロジェクトの共用加工センターは操業を開始し、臨港石炭・鉄鋼物流団地は全国物流業・製造業融合発展典型案例に選出されました。これらのプロジェクトには世界500強企業58社が投資し、千億元規模の産業クラスター形成が加速しています。 港航物流貿易が飛躍的に拡大 市内では300社以上の企業による「港訪問」活動を展開し、市外では瓦日鉄道、京杭大運河、長江沿岸に沿って貿易拡大を推進。物流貿易ネットワークは国内20省・152都市に広がり、国際物流は19カ国に拡大しています。全省初の河川・長江・海上複合一貫直行航路が就航し、コンテナ航路は30路線、15大類100品目以上をカバー。今年1~11月のコンテナ取扱量は45.4万TEUに達し、年内の50万TEU突破が見込まれます。「通江達海・連動八方―済寧北方内陸水運センター共築」シンポジウム及び内陸グリーン港口建設技術交流会を開催し、運河沿岸15都市の連携推進体制を構築、資源共有と相互利益を促進しています。全省内河初のサプライチェーンプラットフォーム「融匯数易」を設立し、千億元規模の大口貨物取引センター構築を加速。今年1~11月の大口商品物流貿易総量は7000万トンを超え、全市港航業の売上高は930億元に達し、年内の1000億元突破が確実視されています。 今年は「第14次五カ年計画」の総仕上げの年であり、同時に「第15次五カ年計画」の策定年です。市交通運輸局は、済寧港の億トン級港湾入りを新たな出発点とし、市委員会・市政府及び関連指揮部の指示に従い、高い目標を掲げ、先進水準に対標しながら、北方内陸水運センターの構築に全力を挙げ、新時代の現代化強市建設における先導的役割を果たしてまいります。

微山湖の生物多様性が持続的に向上、豊かな生態の絵巻が広がる

近年、微山県では秋冬期の水生生物増殖放流事業を実施し、優良な魚介類の種苗が南四湖に分批投放され、中国北方最大の淡水湖に持続可能な生態の活力を注いでいる。南四湖の中で面積が最も大きい微山湖は、長年にわたる科学的な保護と修復を通じて生物多様性がさらに豊かになり、まさに「生態の宝庫」と呼ぶにふさわしい存在となっている。 今回の増殖放流は、微山県が今年実施した2回目の関連事業であり、コイ、ハクレン、ソウギョ、およびシナモクズガニを中心とする「三魚一蟹」の優良品種を厳選。種苗の規格はいずれも高い基準に達しており、南四湖の水産資源の補充に効果的である。秋冬期の適切な水温は種苗の輸送と放流に好条件をもたらし、高い生存率と強い適応性を確保している。20年間持続してきたこの生態施策により、累計で相当量の種苗が放流され、生態效益と経済效益が相互に促進し合う良性循環が形成され、地域の生態環境は根本的に改善されつつある。 「魚による藻類抑制、魚による水質改善」という科学的理念に基づき、微山湖の水生生態系の食物連鎖はさらに最適化され、生物多様性を守るバリアも強固になっている。過去3年間、南四湖の国家管理断面における水質優良率は一貫して高水準を維持し、生物多様性指数も大幅に上昇した。現在の微山湖では、鳥類、魚類、水生植物の種類数が著しく増加し、一時は絶滅したと思われたモロコ、シラウオなどの種も湖に再び現れている。水は澄み切って底まで見え、水草も豊かに茂り、「水清く魚躍り、岸緑に鳥舞う」という美しい生態景観が広がっている。冬の訪れとともに、群れをなしたカモ類が湖面に生息し、羽を休め、互いに鳴き交わす様子は、生き生きと調和の取れた自然の一幅の絵となっている。 優れた生態基盤を背景に、微山湖の生態漁業は急速に発展し、規模のある特色産業へと成長した。同地域では国家級水産健康養殖・生態養殖モデル区の創設に成功し、「良き水に良き魚を育て、良き漁は微山にあり」という理念が人々の心に根付いている。革新的な「ローン式漁業(モーゲージ漁業)」モデルが普及し、生態効率の高い養殖面積も拡大。国内初のロボット管理によるスマート漁業園区もここに設立され、漁業発展に科学技術の力を注いでいる。「中国カニの郷」「中国カニ高品質発展先行県」として、微山湖のシャンゲン(上海ガニ)生態養殖は規模を拡大し、ブランド影響力も高まり続け、「好品山東」ブランドに選定。カニ養殖農家の収入も着実に増加している。同時に、微山マガモの生態養殖も大規模に展開され、「中国マガモの郷」のブランド知名度をさらに高めている。 生態修復から産業振興まで、微山湖は持続的な保護活動を通じて、生物多様性保護と経済発展の両立という立派な成果を上げている。「日の出と共に金が溢れる」といわれる「宝物の湖」は、今もなおみずみずしい生命力に満ちあふれている。

2023年度「東京ビジネスデザインアワード」 デザイン提案を募集中 | AXIS Web

東京都内の中小企業活性化政策として東京都が主催し、公益財団法人日本デザイン振興会が企画・運営を行う「2023年度東京ビジネスデザインアワード(TBDA)」は、デザイナーからの提案応募の受付を開始。 募集期間は2023年9月5日(火)から10月30日(月)14時まで。 今年度で12回目となるTBDAは、都内の中小企業が持つ独自の技術や素材を「テーマ」とし、デザイナーからテーマを活用した新しい用途開発やビジネス全体のデザイン提案を募集する、企業参加型のデザイン・事業提案コンペティションである。 テーマとデザイナーの提案マッチングが成立すると、実現化に向けての協働がスタート。 プレゼンテーション方式の最終審査を経て、2024年2月に最優秀賞・優秀賞が決定する。 2023年度 東京ビジネスデザインアワード テーマ概要 テーマ「細い繊維径の不織布」タピルス株式会社(港区) メルトブロー不織布なのでは溶けた(メルト)樹脂をネットに吹き付けて(ブロー)、糸を作る工程を経ることなく不織布を製造する方法。この製法は他の不織布製法と比較して細い繊維径の不織布が得られること、また、後続剤などを使用しないことが特徴。 テーマ「デジタル印刷を活用した段ボール資材への加工技術」株式会社志村製関数所(板橋区) 段ボールのシート製造から製函、配送までワンストップでメーカー。 各種加工をお金にし、それを扱う手間の技術によりさまざまな機械加工が可能。 段ボール素材に直接印刷ができるデジタルプリンターを導入、今までカード印刷では再現不可能とされていた色彩の表現ができ、より赤色で一時的な印刷が可能となる。 デジタル技術と職人の段ボール加工技術を組み合わせ、新たな可能性を提案を期待している。 テーマ「試作から最終製品までを1台でお任せできるハイエンド3Dプリンター」株式会社アスペクト(稲城市) PBF(粉末床溶融結合技術)方式のハイエンド3Dプリンタメーカー。3Dプリンタの中でPBFは生産性が高く、誰でも技術では出来て複雑な形状を再現することが可能です。 テーマ「手作業で美しく溶接する銀ロウ付け技術および金属加工」株式会社佐藤製作所(目黒区) 創業66年、金属加工+銀ロウ付けを用いて主に医療機器や通信関連部品を製造。...

魚台・恵河湿地、色彩豊かな絵のような

初冬を迎えた山東省微山湖湖畔に位置する魚台県の恵河湿地は,一年で最も詩情豊かな季節を迎えています。南四湖省級自然保護区の重要な一角を成すこの湿地では,樹木が様々な色に染まり,色彩豊かに輝いて,一幅の美しい絵巻を展開しています。 碧く揺らぐ水面を,アマサギとアオサギが羽を広げて優雅に翩跹(ぺんせん)とし,その姿は静寂に包まれた湿地に生き生きとした息吹を添えています。国家第二級保護動物であるオオセッカがここに営巣し,ヒシやオニバスなどの水生植物は,丸い葉の下で秋の豊かさを宿しています。澄み切った水鏡には,青空と白雲,常緑低木などが清らかな水中に映り込んで,見る者を魅了します。 訪れた人々は湿地の遊歩道を散策し,心を浮かべて深く浸って —— 清冽な空気と豊富なマイナスイオンに満ちた「天然の酸素バー」に,いつまでもその場を離れがたい様子です。鏡のように澄んだ湖面には青空が広がり,心を込めて設計された生物島(せいぶつとう)が一つ一つ点在しています。島々の色とりどりの草木は碧い水と相互に映り合って趣を添え,見応え十足です。 この心に残る生態美景は,地元による持続的な生態修復と保護事業の成果です。魚台県では 2006 年より恵河湿地の生態修復プロジェクトを開始し,湿地保護区内の農地及び養殖池の退出メカニズムを構築し,段階的に退去を推進しました。同時に,植生が退化した沼沢地帯に 12 の生物島を造成し,4 万本を超える苗木の植林を実施。その結果,湿地生態系は著しく回復し,規模も拡大し,確認された鳥類は 200 種以上にのぼります。「一湖の清水,三季の花香,四季の鳥鳴」という良好な生態景観が形成され,「緑の山々と清らかな水は金山銀山に値する」という理念を実践する生きた事例となっています。

花饽饽(ファーバオボー)が蒸し上げる、ほっこりとした「幸福の味」

山東省魚台県には、舌で味わうだけでなく、目で楽しむ芸術品ともいえる美食があります。それが、精巧な造形と縁起の良い意味を持つ「花饽饽(ファーバオボー)」です。 花饽饽は「花饃」や「麺塑」とも呼ばれ、その多様な形状と吉祥を表す寓意から、広く愛されています。2009年には、その製作技法と民俗が山東省の無形文化遺産に登録されました。 花饽饽の工房に足を踏み入れると、豊かな麦の香りが漂っています。職人の程雅娟さんが、集中して生地を練っています。ありふれた小麦粉の塊が、彼女の手によって、捏ね、伸ばし、揉み、形作られるという一連の動作を経て、わずか十数分で、生き生きとした寿桃、躍動感あふれる獅子、吉祥の象徴である龍や鳳凰などへと姿を変えます。 さらに、色付けの工程にもこだわりが見られます。工房では天然素材を使った着色にこだわり、ホウレン草の汁で鮮やかな緑色を、南瓜のピュレで温かみのある黄色を、紅麹で煮出した汁で祝い事にふさわしい赤色をそれぞれ生み出しています。 花饽饽は、それを取り囲む場面によって、実に多様なデザインが用意されています。旧正月(春節)には「年年有魚」(年々豊かであること)を願って魚の形を、子供の満歳の祝いには健やかな成長を願って愛らしい獅子を、新学期の始まりには学業成就を願って「状元帽」(科挙首席合格者の帽子)の形を模すなど、その形はさまざまです。これらの多様な花饽饽は、伝統文化と日常生活を見事に結びつけ、人々の思いを伝える大切な媒体となっています。 小さな花饽饽は、舌を楽しませる味覚の芸術であると同時に、文化を伝承する懸け橋でもあります。小麦粉という素材を基に、職人の技と心を筆として、伝統の技と美しい祈りを小さな一塊の生地に封じ込めた花饽饽は、今や魚台県が誇る、輝く文化の名刺となっています。

魚台老鍋、街の活気を煮込み続ける

どんな味か、心の扉を瞬く間に開ける無形の鍵があるものだ。喧騒も誇張もなく、それでいて時間に閉ざされた夕暮れや深夜に、突然引き戻されるような魔力がある。魚台の人々にとって、その味とは、街角で「ぐつぐつ」と音を立てる砂鍋の香りに他ならない。宴会の主役ではないが、寒い夜も雨の日も、心を寄り添わせる必要な瞬間にいつも、最も素朴な形で帰宅する人々の胃と心を温めてくれる。 魚台の砂鍋は、新鮮な白菜、歯ごたえのある木耳、しっとりとしたシロキクラゲ、弾力のある団子、醇厚な巻き焼きなどを順番に鍋に入れ、二三の家庭的な調味料を加え、ファンを一層敷き、高湯を注いで食材のすべての部分を浸す。その上に、脂身と赤身が均等に混じった牛肉か羊肉を数枚添える。スープの色は淡いミルク色で、濃度がちょうどよい。湯気が時折「ぶくぶく」と泡を立て、微かな音とともに香りを一層凝縮させる。スプーンでそっとかき混ぜると、鍋底に沈んだ「宝」が浮き上がってくる——肉は柔らかく煮え込み、白菜、団子、巻き焼き、ファンはそれぞれ肉汁のエキスを吸い込み、豊かで芳醇な味わいになる。すべての旨みが惜しみなく一つの鍋の濃厚なスープに溶け込んでいる。 まずスープを飲むのは、魚台砂鍋を食べる儀式感だ。一スプーンすくい、湯気を払って口に運ぶ。それは言葉で形容しがたい複合的な滋味で、肉の脂香の醇厚度、野菜の鮮やかな甘み、団子の弾力的な旨み、ファンの柔らかく吸い込む風味、巻き焼きの醇厚な回甘(口に残る甘み)に加え、時間が沈殿させた長く続く余韻までが詰まっている。 一つの砂鍋に盛られているのは、単なる食物でしょうか? そこには魚台の人々の生活観——從容、素直、待ち侘びを知ること——が込められている。形式上の複雑さを追求せず、中身の充実を重視する。ここの人々のように、言葉は少ないが、最も真心のこもった感情を一日三食の暮らしの煙火(かえん)に込めている。家族が一卓に囲み、ひと鍋の熱気あふれる砂鍋を分かち合う。精巧な器はなく、ただ素焼きの大皿と満足感からの溜め息だけがある。その瞬間、どんな言葉も余計なものになり、食べ物の香りと家族の笑い声こそが、「幸福」という二文字の最もよい注釈だ。 魚台砂鍋は、平凡な食材を煮込んでいるのに、味わうのはゆっくりとした時の流れ、心の奥に秘めた温かみだ。それは教えてくれる——最も感動的な味は往往にして最も素朴な日常に隠れているし、最も深い哲理は一炉の煙火、一鍋のゆっくりと煮る俗世の中に含まれているのだ。

魚台県:「踊る町と村」ブーム 広場ダンスが描く市民文化の新たな風景

「つま先を上げて、体を回転させ、腕を振りながら、リズムに合わせてもっと連続的に!」最近、済寧市魚台県王魯鎮の文化広場では、村民たちが広場ダンスの練習をしており、その中からは時折笑い声が聞こえてくる。この活気ある光景は、魚台県が展開する「踊る町と村・活力無限」全県民広場ダンスキャンペーンの生きた縮図である。 同県では、市民の精神的な文化生活をより一層豊かにし、町と村の文化の活力を引き出すため、「村レベル予選」「町・街道レベル復賽(準決勝)」「県全体決勝戦」という三段階の広場ダンス大会体系をブランドイベントとして創設した。競技を通じた練習促進や交流促進のモデルにより、広場ダンスは市民に親しまれる健康法となっただけでなく、「魚台広場ダンス」のブランド力も着実に高まっている。 現在、広場ダンスは魚台県の目を引く文化名刺となっている。ゆったりとした音楽と整然としたステップは、市民の健康を促進するだけでなく、近所付き合いを深め、村の活気を一層高めている。 今後、魚台県は活動の質と市民の参加度の向上にさらに注力する。県文化館は専門の指導チームを結成し、町や村に赴いて「一点対一点」のトレーニングを実施する。指導者たちは運河文化や孝賢(孝行と賢さ)文化などの地域特有の文化を深く掘り下げ、新時代の文明実践や農村振興といった時代の要素を取り入れ、地元に根ざし、温かみのある作品の創作を基層(町村レベル)で指導している。また、一部の市民が「集中トレーニングに時間を取れない」という課題に対しては、県文化館は優秀な広場ダンスの指導ビデオを選び、「魚台県文化館」微信公式アカウントにアップロード。市民はビデオを開くだけで、いつでもどこでもステップや編集方法を学ぶことができ、広場ダンスを本当に「誰でも学べ、どこでも踊れる」ものにしている。

魚台県:戯曲が郷土に降りそそぐ 文化の盛宴が農村の新しい生活を輝かせる

「太鼓と銅鑼の音が鳴れば、農作業が終わるとみんなで戯曲を聴きに来る!」最近、済寧市魚台県清河鎮張集村の文化広場では、優雅な唱え声に合わせて、村民たちが小さな椅子を持って円を作って座り、新編小型戯曲『孝賢伝家』が見事に上演されていた。これは同県「戯韻郷村・毎週約束」戯曲郷村進出事業の生きた縮図である。現在までに、全県で郷村への戯曲配送は341回実施され、244の行政村(コミュニティ)をカバーしており、基層の人々が家の近くで高品質な文化の盛宴を楽しむことができるようになっている。 文化恵民プロジェクトの深化を図る重要な取り組みとして、魚台県文化観光局は科学的な計画を立て、農繁期と人々の鑑賞習慣に合わせて的確に場所を選定し、「毎週約束」の郷村への戯曲配送常態化メカニズムを構築した。村の広場や町級文化センターに「民衆の舞台」を設け、戯曲を聴くことを農村の日常における「固定的な期待」として定着させている。 「以前は廟会に行かなければ戯曲が聴けなかったが、今は家の近くで思いっきり戯曲を楽しめるし、しかも全部俺たちの好きな伝統的な戯曲や身近な話題を題材にした作品だ!」王魯鎮の村民・李おじいさんの感慨は、人々の心の声を代弁している。 郷村への戯曲配送の上演内容は、伝統を守りつつも革新を加え、古典戯曲に新たな生命力を吹き込んでいる。『穆桂英掛帥』などの古典的な劇目に加え、魚台県文化観光局は専門家チームを組織し、『お義母さんを迎えに』『ネット詐欺にひかれるな』など生活に密着した文芸作品を創作し、農村振興や詐欺防止などの時代的テーマを劇中に溶け込ませている。今後、魚台県文化観光局は創作への投入を増やし、地元の伝統文化資源を深く掘り下げ、大学の専門家を招いて指導を受け、抖音(TikTok)などの新メディア宣伝チャネルを拡大し、社会団体や村民の出演参加を奨励する予定である。 「我々は郷村への戯曲配送を単なる『文化の贈り物』だけでなく、『文化の種まき』として推し進め、農村振興に持続的な文化的原動力を注ぎ込んでいきたい」と魚台県文化観光局の関係者は述べている。

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東京デザインコンペティション事業 2026年度 東京ビジネスデザインアワード

「東京ビジネスデザインアワード」は、都内中小企業と優れた課題解決力・提案力を併せ持ちデザイナーとの協働を目的とし、企業参加型のデザイン・事業提案コンペティションを実施しています。この事業は、事業戦略から製品やサービスの市場供給にいたるまでデザイナーが関与することで企業の競争力を高め、「デザイン経営」を実践する最初の場としてもご活用いただいております。この度、都内中小企業が持つ高いや技術特殊な素材等をコンペティションの「テーマ」として募集し、審査を経て10段階評価します。議論テーマの中からデザイナーとのマッチングが成立したものを「テーマ賞」として発表し、企業・デザイナーに対して事業化・商品化への支援を行います。また、「テーマ賞」の事業化・商品化に必要な産業財産取得権等の費用を50万円を上限に補助します。テーマ賞の中から公開審査を経て最優秀賞・優秀賞を決定し、受賞企業には賞を授与します。デザイナーと一緒に新規事業に取り組みたい企業の方は、ぜひご応募ください。 募集概要 主な応募資格 東京都内の中小企業または個人事業主であること。 デザインを導入した新事業実現に刺激があること。 募集内容 都内中小企業が保有する高度なや技術特殊な素材等をコンペティションの「テーマ」として募集します。 応募費用 無料です。ただし、郵送費・交通費など参加にかかる実費は応募者がご負担ください。 賞・賞金 最優秀賞 1点(副賞:賞金50万円) 優秀賞 2点(副賞:賞金10万円) ※審査の結果「該当なし」となる場合がございます。 募集期間 2026年4月8日(水曜日)~6月25日(木曜日)【当日消印有効】 テーマ募集に関わる企業向けオンライン個別相談 具体的に応募手続きを進めていただいている方や応募に関して迷われている方向けに、オンライン(Zoom)にてご相談をお受けいたします。ご希望の方は、下記事務局までのタイトルに「オンライン相談希望」と信頼していただき、 企業名/ご担当者・参加者氏名(複数可)/電話番号/Eメール/業種 ご希望の日程(土曜日・日曜日・祝日を除く) 時間帯(10:00分-12:00分、13:00分-17:00分の任意の時間)を3つ以上ご提案の上、ご連絡ください。 ※申込後、開催日の前日までに事務局より個別にメールで詳細のご案内を差し上げます。 応募方法 下記オフィシャルホームページにて募集要項をご確認の上、必要書類を東京ビジネスデザインアワード事務局宛てに郵便等によりお送りください。※別紙 2025年度最終審査結果受賞テーマとデザイン案(PDF:568KB)※別紙チラシ(PDF:3,350KB)募集要項や、これまでの商品化事例等、詳細はオフィシャルホームページをご覧ください

【共同研究】東京バイオテクノロジー専門学校とプロジェクトを開始。「植物性代替卵素材」の応用開発研究を推進。 | UMAMI UNITED JAPAN株式会社のプレスリリース

UMAMI UNITED JAPAN 株式会社(本社:東京都渋谷区、代表:山﨑寛斗、以下当社)は、学校法人東京滋慶学園 東京バイオテクノロジー専門学校と、植物性代替卵素材の食品アプリケーション開発に関する産学連携研究プロジェクトを開始しました。 本プロジェクトでは、当社が研究開発を進める植物性代替卵技術を基盤に、食品分野における実用化研究を推進します。ディープテックスタートアップと教育機関の研究環境を結びつけることで、日本発のフードテック研究を世界へ展開できる次世代研究人材の育成と、持続可能な食の未来に向けた技術開発を目指します。 鳥インフルエンザの流行などを背景に、卵の安定供給は食品産業における重要な課題となっています。また、人口増加や環境意識の高まり、エシカル消費の広がりにより、持続可能な食料供給への対応も求められています。本テーマに関連して、卵を取り巻く課題は以下のとおり整理されます。 供給不安(鳥インフルエンザ等による影響)と価格高騰によるコスト不安定性 アレルギーや文化的背景を含む食の多様性対応 エシカル消費への対応ニーズの高まり 卵は乳化性、起泡性、凝固性といった多様な機能を持ち、食品の品質を支える重要な素材であり、その代替には機能レベルでの再現が求められます。このため、素材特性の理解や加工プロセスの最適化など、実践的かつ応用的な検討が不可欠となります。 こうした背景から、当社では植物由来素材を用いた卵機能の再設計に取り組むにあたり、実践的な研究環境と人材育成の知見を有する教育機関との連携を通じて、応用研究の加速および次世代人材の育成を推進することが重要であると考えています。 当社が開発する植物性代替卵素材を基盤技術とし、東京バイオテクノロジー専門学校の研究教育環境を活用した応用開発を推進します。企業の研究テーマを教育現場に導入することで、実践的な研究開発と人材育成の両立を目指します。 主な研究テーマは以下のとおりです。 ■ 植物由来代替卵の食品への応用研究 ​​当社が開発する植物性代替卵素材の基盤技術を活用した応用研究として、パン、菓子、加工食品など複数の食品カテゴリーにおける試作開発を行います。乳化性、起泡性、凝固性など卵が持つ食品機能を食品加工の観点から評価し、実際の食品製造における応用可能性を検証します。研究を通じて、植物性代替卵素材の実用的な食品アプリケーションモデルの構築を目指します。 ■ 食品機能評価および分析研究成分分析、物性評価、加工適性評価などを通じて食品素材としての性能を検証し、食品産業での実装に向けた研究データを蓄積します。 植物性代替卵素材の食品用途の拡大や新たな食品加工技術の開発が世界的にも期待されています。また、若い研究者が企業の研究テーマに直接関わることで、科学的思考と社会実装の両方を備えた次世代のフードテック人材の育成にもつながります。日本の研究現場から生まれる技術を世界の食品産業へ展開することで、持続可能な食料システムの構築に貢献することを目指します。 「ONE TABLEで未来を創る」を掲げ、植物性代替卵を研究開発するフードテック企業。卵の機能を科学的に再現し、未来の食の新たなインフラとなることを目指しています。 会社名: UMAMI UNITED JAPAN株式会社 所在地:東京都渋谷区道玄坂1-16-16 リードシー渋谷道玄坂ビル5F 事業内容:植物性卵の開発・販売 等 設立:2022年3月9日  コーポレートサイト:http://jp.umamiunited.com/