特徴

12月22日、山東省文化・観光庁は公告を発表し、「観光地品質等級区分」国家基準及び「山東省観光地品質等級管理方法」に基づき、15カ所の観光地を国家4A級観光地として正式に決定した。微山湖漁家水街景勝区がそのリストに名を連ねた。 微山湖漁家水街景勝区は微山県高樓郷渭ヘ村に位置し、総面積は4.6平方キロメートル。江蘇省徐州市と湖を隔てて向かい合っている。景勝区は景色秀美で環境に恵まれ、気候が温暖で快適な場所であり、全国農業観光モデルサイト、全国レジャー漁業モデル基地、山東省観光特色村に指定されている。漁家水街景勝区は、渭ヘ村の水上ストリートを基盤としており、住民の多くは漁民で、船を家とし、水街の両岸に水に沿って居住。微山湖地域に代々受け継がれてきた漁労生活の習慣を守り、独特の漁家の生活様式と自然風景を形成している。観光客の深い体験ニーズに応えるため、景勝区は「漁家水街を巡り、微山湖の漁民になる」をテーマとした企画を実施。観光客は漁民の作業に同行したり、自ら調理を体験し、漁家の食事を味わい、漁家の船小屋に宿泊することができる。 交通・付帯施設面では、景勝区は外部誘導看板33基の新設、観光バスの運行開始と2路線の特色ある航路の開設、駐車場の改修、案内所と船着き場の増設を通じて、アクセス性を全面的に向上させた。ハード面では、船小屋式の観光客センター2棟を新設し、延長2000メートルのテーマ遊歩道と11カ所の展望デッキを改修。トイレ、無線LAN、スマート案内システムをアップグレードし、環境をより清潔でスマートなものにした。サービス・運営面では、4A基準に沿った研修を定期的に実施し、グリッド化された安全管理システムを構築。緊急時対応計画を整備し定期的な訓練を行うことで、年間を通した安全で安定した運営を実現している。 今回、国家4A級観光地の成功裏の認定は、微山湖漁家水街景勝区が施設整備、業態構築、管理サービスなどにおいてシステマティックな向上を果たし、正式に全国の優良観光地の仲間入りをしたことを示している。これは、景勝区が長年にわたり漁家文化の深耕と観光の高品質な発展を推進してきたことへの確かな評価であると同時に、微山県はもとより済寧市の文化・観光産業の高品質な発展に新たな活力を注入するものとなった。

Expert Materials Laboratories株式会社（エキマテ社）2025年度「東京ビジネスデザインアワード」テーマ賞を受賞 ...

2019年度の東京ビジネスデザインアワード（TBDA）で優秀賞に選ばれましたが、コロナ禍によりマッチング企業との商品化が難航しました。ところデザイナーの柳沢祐治が独自に開発を進めることを決断し、新たなパートナー企業とともに商品化を実現しました。 自主避難所の状況を体験 ――「TOMORI AID（トモリエイド）」は、ダンボールの板をポップアップするだけで、とても簡単に組み立てられ明かされますが、どんな懐中電灯でも使えますか。 柳沢祐治（デザイナー）はい。セットでUSB充電の懐中電灯が付属が、標準的なサイズの懐中電灯ならどのメーカーのものでも使えます。避難するつもりで、一家庭で3、4個の懐中電灯は持って逃げると思うので、それを使えることが一番の選択肢です。 ――避難所での体験から考えたアイデアのことですが。 柳沢多摩川沿いに住んでいたのですが、2019年に19号台風が来たときに増水して避難しましたので、近所の体育館に避難しました。 ――避難所はどんな様子だったのでお願いします。 柳沢まず、台風の中を逃げるので、持てる物が限られます。常備していた防災用品がリュックサックに入らないので、タオルや交換を減らして、なんとか詰め込みました。 持参したキャンプ用の椅子に座って、メモ帳を片手に観察していましたが、足りないものだらけ。 その状況を解決したくても、個人のデザイナーや中小企業が介入できるレベルではないということを思い知りました。 特に気になったのは照明です。 消灯後、仮設トイレに行くために懐中電灯をつけると、足元で寝ている人うちの顔に光が当たってしまう。ただでさえ限界の状態なのに、さらにストレスをかけちゃうのが嫌でした。ところで皆さんが持っている懐中電灯を使ってランタンみたいなものができないかと考えたのです。 ――見た目も「防災用品」という感じではなく、インテリア雑貨のようです。 柳沢防災用品は無機質で、日常のものとはかけ離れた見た目をしていることが多い。 避難所には子どもたちもたくさんいて、親の不安な気持ちが伝染しちゃうんですよね。 こういうところにこそ、心を落ち着ける色や形があるのじゃないかと思いました。 熱意の連鎖 ――TBDAで優秀賞を受賞し、これから商品化という時にコロナ禍になりました。 柳沢私としては「一刻も早く世に出たい」という気持ちがあったので、私がその会社から意匠権を買って、法人化し、自分で売り出しましたことに。 ――デザイナーが自らものを作って売り出していく熱意がすごいですね。 柳沢中心で活動していましたが、海外のデザイナーって、自分で製品までつくってそれをギャラリーに持ち込んで売る、みたいなことが普通にあります。 まずは、このダンボールの加工を除いてできるところを探すため、ネットで検索して片っ端から電話して聞いていきました。 そのついでに１社だけ、愛知県のリープさんというレーザー加工会社が「図面を振り返って」言ってくれます。 ▲デザイナー...

近年、済寧市は新時代の文化的使命を確実に担い、深い文化的な土壌を基盤として、文化の「創造的転換と革新的発展」の歩みを加速させ、文化事業と産業の繁栄と持続的発展を推進しています。 「皆さん、『賢人を見てそれに追いつこうと努力する』ことが現代でどう実践されるか知っていますか？」済寧職業技術学院では、「青声入微（若者の声で細やかに）」講師団のメンバーが、短編動画の事例を用いて儒家思想の現代的価値を解説しています。済寧では、大学生、若手研究者、若手教員、若手幹部などから構成されるこの講師団がこれまでに100回以上の講演を実施し、「若者の言葉」で伝統が現代に溶け込む文脈を創り出しています。 済寧は以前から優れた伝統文化を日常生活に浸透させてきました。全市では、全方位の立德樹人（徳を立て人を育む）体制を構築し、伝統文化を教育の各段階に組み込み、『済寧市伝統文化の学校教育』などの読本を編纂。「一校一導師」などのブランド活動を展開し、1万人以上の国学指導者を養成し、「千人伝統文化教育保護者講師団」を結成。「市に講師団、県にボランティア、全校に指導者あり」という伝統文化教師陣の体系を構築しています。 文化の継承は学校に入るだけでなく、さらに地域コミュニティに入り、家庭に溶け込ませる必要があります。全市では3700カ所以上の「儒学講堂」を設置し、「五堂」ボランティアサービスを推進することで、儒家文化を近隣関係や家風の形成に生かしています。美徳と健康的な生活様式のモデル拠点を263ヶ所設け、全国道德模範・「中国好人」などの先進的模範が2000人以上誕生。「礼の運用は和を尊ぶ」ことが実感できる、手の届く文明の新風となっています。 文物は歴史の証人であり、文化の担い手でもあります。済寧は「文物の活性化」行動を推進し、「一県一博物館」プロジェクトと「博物館の街」建設を実施。黄河文化軸、大運河文化軸を基盤とする「二公園二回廊」の整備を総合的に推進しており、「斯文在茲（この地に文あり）」山東儒家文物テーマ遊歩道が2024年度全国優秀文物テーマ遊歩道に選ばれました。「非遺小講堂三進両促（非物質文化遺産小教室：三つの場への進出、二つの促進）」という非遺継承普及プロジェクトを革新的に実施し、非遺を地域、学校、観光地へと広めています。 「徳をもって政を行う」という幹部政徳教育のブランドを継続的に磨き上げ、全国初の幹部政徳教育基地を建設、12万人以上の研修生を育成しました。儒家文化の現代的価値を深く掘り下げ、文化的知恵を基層治理の実効に転化しています。 夏の夜、ドローン編隊が尼山の上空に孔子が諸国を遊説する壮大な絵巻を描き出し、水幕の光と影が織りなす、心を打つ視覚体験を創り出しています。ヘッドマウントディスプレイを装着すれば、訪問客はXR没入型インタラクティブシアター『女媧織夢録（女神・女媧の夢織り）』に入り込み、神話と技術が見事に融合した中で、文化の深遠さと広がりを感じることができます。 東方聖地参拝の旅、運河の古跡と自然を訪ねる旅など9つの精選ツアー路線を入念に設計。文化「両創」モデル拠点を300ヶ所設置し、明故城、蓼河ナイトツアーなど新たな観光コンテンツを打ち出し、「一点突破、全域共鳴」の文化的盛り上がりを形作っています。 済寧は、三孔文旅、尼山文旅、孔府印閣など、重点文化企業の育成・拡大を支援。済寧方特東方欲暁（東方が曙を求める）など、一連の大型デジタル文化観光プロジェクトを建設しました。デジタルインタラクティブアート作品『画意済寧（済寧を画く）』は、山東省2023年度バーチャルリアリティ先駆的応用事例に選定されています。 文化の「両創」は、今や済寧の産業発展の源泉となり、経済と文化の二重の活力を解き放っています。 汶上県の大善堂文化創造基地は「文創＋EC＋ライブ配信＋起業」のモデルを採用し、年間400万点の文創製品を生産、年間生産額は3億元に達し、直接・間接的に2000人の雇用を創出。金郷県は「文淵閣非遺ライブ配信基地」を整備し、非遺テーマのライブ配信を累計300回以上実施、視聴者数は延べ100万人を超えました。「山東手造」プロジェクトを推進し、各種民衆向け恵民・利民活動を累計約6000回開催、約4000万元分の消費券を発行し、約5.2億元の文化的消費を喚起。47社が2023年「山東手造優選100」に選出され、済寧は2期連続で文化強省建設先進市と評価されました。 9月27日から28日にかけ、2025中国国際孔子文化節が曲阜で開催され、そのテーマは「大哉孔子 和合共生（大いなるかな孔子、調和して共生せよ）」でした。各国の友人が孔子の故郷に集い、新たな人文の篇章をめくりました。第11回尼山世界文明フォーラム、第4回グローバルメディアイノベーションフォーラムなどの国際的会議を高水準で主催し、世界の注目を済寧に集結させることで、儒家文化の現代的価値を世界に広めています。 プラットフォームの力を借り、済寧は文化伝播の架け橋を築き、文化的価値の相互作用と共鳴による持続的発信を実現。尼山世界儒学センターを基盤に、16大学と連携して尼山中華優秀伝統文化連合大学院を設立し、12の儒学研究ハイレベル学術チームを編成、中外文明交流互鑑研究基地などの整備を推進。孔子博物館では『大道之行――儒家文化特別展』を開催し、「聖地済寧・福地泰安」ブランド観光路線は地域の文化観光連携を実現、儒家文化が「地に根ざし」ながら「世界へ向かう」よう後押ししています。 済寧はオールメディア伝播マトリックスを構築し、「掌上済寧」「更済寧」など複数の新メディア伝播プラットフォームを構築、『金声玉振』などの融合メディアコンテンツを展開。「五友」対外宣伝、「機遇中国 魅力済寧」外国メディア済寧訪問などの一連の人的・文化的交流活動を実施し、「中華文化の角・尼山書屋」を設置することで、「孔孟の故郷、運河の都」の国際的影響力を持続的に高めています。 今日の済寧は、「基盤強化」で土台を固め、「両創」で活力を加え、「開放」で新たな局面を拓き、伝統文化に絶えず新たな生命力を吹き込みながら、中華文明の伝播力と影響力向上により多くの「済寧の力」を貢献しています。

12月9日、交通運輸省の直報統計システムデータによると、今年1月から11月までの済寧港の貨物取扱量は1億600万トンに達し、前年同期比18.5％増加しました。これにより、同港は北方内陸部の河川港として初めて取扱量1億トンの大台を突破し、全国の「億トン級港湾」の仲間入りを果たしました。この歴史的飛躍は、山東省委員会・省政府から与えられた「北方内陸水運センターを構築せよ」という重要使命を、済寧市が着実に実行した成果であり、同市内陸水運が「規模と能力」から「品質と効率」への新段階に入ったことを示すものです。 近年、市委員会・市政府の強力な指導と、市港湾物流貿易・港湾産業・都市融合発展指揮部の詳細な指導の下、市交通運輸局は「交通強国」山東モデル区建設および内陸水運の省重点戦略昇格という重大な機会を捉え、「港航強化、物流効率化、産業振興、融合促進」に注力し、内陸水運のグリーン・低炭素・高品質な発展を全力で推進してきました。 計画と政策が水運発展を牽引 市委員会・市政府は北方内陸水運センターの建設を市の重要戦略に位置付け、「5375」発展計画を策定し、「三段階」発展戦略を実施しています。『済寧港総体計画（2035年）』の改訂作業を加速し、『北方内陸水運センター建設五カ年計画』の策定を開始、さらに『済寧市大運河岸線保護管理条例』を公布施行しました。これらの取り組みにより、済寧市は「港湾型国家物流ハブ拠点都市」に選定されています。 港航インフラの能力が大幅向上 京杭大運河本流の済寧区間は全長210キロメートルで、同運河通航総延長の24％を占め、沿岸14の通航都市の中で第1位です。省内陸河川初の二級航路（京杭大運河済寧～韓荘区間、湖西航路下級湖区間）を完成させ、三級以上の高規格航路は360キロメートルに拡大、全省内陸河川の58％を占めるに至りました。京杭大運河湖西航路上級湖区間、微山三線船閘などの重点プロジェクトも順調に進捗しています。全国36の主要内河港の一つである済寧港の千トン級以上バースは103箇所に達し、省内陸河川の68％を占めています。梁山港は江北内陸最大級の大口貨物集散港として、龍拱港は智能コンテナモデル港としてそれぞれ竣工。韓荘港の4つの千トン級バースも完成し運用を開始、梁山港二期プロジェクトの建設にも着手しています。 複合一貫輸送システムが着実に整備 京杭大運河と瓦日鉄道、新菏兗日鉄道の交差点としての利点を生かし、5箇所の鉄道・水路複合一貫輸送港が整備・運用されています。このうち、梁山港は全国第四次複合一貫輸送モデル事業に選定されました。龍拱港には全省初の内陸河川水路運輸型税関検査場が設置・運用され、省級複合一貫輸送「一貫性輸送書類（一単制）」パイロット事業、および中欧定期貨物列車（中欧班列）共用ヤードにも選定されています。 現代水運のグリーン化・智能化が加速 済寧市は、複合一貫輸送のグリーン低炭素・近ゼロカーボン港口交通強国特別パイロット、第一期電動船舶乗組員最適化パイロットに選ばれました。済寧港バース機能最適化向上パイロットは交通運輸省レベルの検収に合格。梁山港は全国内河港で初めて「二酸化炭素排出・吸収（双碳）」認証を取得し、国家級四つ星グリーン港口に認定されています。デジタル技術の活用を推進し、全省船舶検査システムで初の「クラウド船検」方式を導入、省内初の電子航路図も構築しました。さらに、全国内河トップクラスの「済港通」統合プラットフォームを開発し、「一図での全域把握」「タッチによる可視化」「一ネットワークでの統合運営」を実現しています。 港湾と産業の深度融合を推進 臨港産業の集積が進み、7つの百億元規模級臨港産業団地が形成されつつあります。全国内河初の標準化新エネルギー船舶製造基地である新能船業は、第一期プロジェクトで年内に100隻の商品船を進水させ、第二期プロジェクトを開始、欧州・アフリカ市場への進出にも成功しています。航路・埠頭の産業団地内集約を推進し、初の15万トン級ライオセル（Lyocell）繊維生産ラインの建設が順調に進んでいます。智能新型鋼材製造基地プロジェクトの共用加工センターは操業を開始し、臨港石炭・鉄鋼物流団地は全国物流業・製造業融合発展典型案例に選出されました。これらのプロジェクトには世界500強企業58社が投資し、千億元規模の産業クラスター形成が加速しています。 港航物流貿易が飛躍的に拡大 市内では300社以上の企業による「港訪問」活動を展開し、市外では瓦日鉄道、京杭大運河、長江沿岸に沿って貿易拡大を推進。物流貿易ネットワークは国内20省・152都市に広がり、国際物流は19カ国に拡大しています。全省初の河川・長江・海上複合一貫直行航路が就航し、コンテナ航路は30路線、15大類100品目以上をカバー。今年1～11月のコンテナ取扱量は45.4万TEUに達し、年内の50万TEU突破が見込まれます。「通江達海・連動八方―済寧北方内陸水運センター共築」シンポジウム及び内陸グリーン港口建設技術交流会を開催し、運河沿岸15都市の連携推進体制を構築、資源共有と相互利益を促進しています。全省内河初のサプライチェーンプラットフォーム「融匯数易」を設立し、千億元規模の大口貨物取引センター構築を加速。今年1～11月の大口商品物流貿易総量は7000万トンを超え、全市港航業の売上高は930億元に達し、年内の1000億元突破が確実視されています。 今年は「第14次五カ年計画」の総仕上げの年であり、同時に「第15次五カ年計画」の策定年です。市交通運輸局は、済寧港の億トン級港湾入りを新たな出発点とし、市委員会・市政府及び関連指揮部の指示に従い、高い目標を掲げ、先進水準に対標しながら、北方内陸水運センターの構築に全力を挙げ、新時代の現代化強市建設における先導的役割を果たしてまいります。

近年、微山県では秋冬期の水生生物増殖放流事業を実施し、優良な魚介類の種苗が南四湖に分批投放され、中国北方最大の淡水湖に持続可能な生態の活力を注いでいる。南四湖の中で面積が最も大きい微山湖は、長年にわたる科学的な保護と修復を通じて生物多様性がさらに豊かになり、まさに「生態の宝庫」と呼ぶにふさわしい存在となっている。 今回の増殖放流は、微山県が今年実施した2回目の関連事業であり、コイ、ハクレン、ソウギョ、およびシナモクズガニを中心とする「三魚一蟹」の優良品種を厳選。種苗の規格はいずれも高い基準に達しており、南四湖の水産資源の補充に効果的である。秋冬期の適切な水温は種苗の輸送と放流に好条件をもたらし、高い生存率と強い適応性を確保している。20年間持続してきたこの生態施策により、累計で相当量の種苗が放流され、生態效益と経済效益が相互に促進し合う良性循環が形成され、地域の生態環境は根本的に改善されつつある。 「魚による藻類抑制、魚による水質改善」という科学的理念に基づき、微山湖の水生生態系の食物連鎖はさらに最適化され、生物多様性を守るバリアも強固になっている。過去3年間、南四湖の国家管理断面における水質優良率は一貫して高水準を維持し、生物多様性指数も大幅に上昇した。現在の微山湖では、鳥類、魚類、水生植物の種類数が著しく増加し、一時は絶滅したと思われたモロコ、シラウオなどの種も湖に再び現れている。水は澄み切って底まで見え、水草も豊かに茂り、「水清く魚躍り、岸緑に鳥舞う」という美しい生態景観が広がっている。冬の訪れとともに、群れをなしたカモ類が湖面に生息し、羽を休め、互いに鳴き交わす様子は、生き生きと調和の取れた自然の一幅の絵となっている。 優れた生態基盤を背景に、微山湖の生態漁業は急速に発展し、規模のある特色産業へと成長した。同地域では国家級水産健康養殖・生態養殖モデル区の創設に成功し、「良き水に良き魚を育て、良き漁は微山にあり」という理念が人々の心に根付いている。革新的な「ローン式漁業（モーゲージ漁業）」モデルが普及し、生態効率の高い養殖面積も拡大。国内初のロボット管理によるスマート漁業園区もここに設立され、漁業発展に科学技術の力を注いでいる。「中国カニの郷」「中国カニ高品質発展先行県」として、微山湖のシャンゲン（上海ガニ）生態養殖は規模を拡大し、ブランド影響力も高まり続け、「好品山東」ブランドに選定。カニ養殖農家の収入も着実に増加している。同時に、微山マガモの生態養殖も大規模に展開され、「中国マガモの郷」のブランド知名度をさらに高めている。 生態修復から産業振興まで、微山湖は持続的な保護活動を通じて、生物多様性保護と経済発展の両立という立派な成果を上げている。「日の出と共に金が溢れる」といわれる「宝物の湖」は、今もなおみずみずしい生命力に満ちあふれている。

東京都内の中小企業活性化政策として東京都が主催し、公益財団法人日本デザイン振興会が企画・運営を行う「2023年度東京ビジネスデザインアワード（TBDA）」は、デザイナーからの提案応募の受付を開始。 募集期間は2023年9月5日（火）から10月30日（月）14時まで。 今年度で12回目となるTBDAは、都内の中小企業が持つ独自の技術や素材を「テーマ」とし、デザイナーからテーマを活用した新しい用途開発やビジネス全体のデザイン提案を募集する、企業参加型のデザイン・事業提案コンペティションである。 テーマとデザイナーの提案マッチングが成立すると、実現化に向けての協働がスタート。 プレゼンテーション方式の最終審査を経て、2024年2月に最優秀賞・優秀賞が決定する。 2023年度 東京ビジネスデザインアワード テーマ概要 テーマ「細い繊維径の不織布」タピルス株式会社（港区） メルトブロー不織布なのでは溶けた（メルト）樹脂をネットに吹き付けて（ブロー）、糸を作る工程を経ることなく不織布を製造する方法。この製法は他の不織布製法と比較して細い繊維径の不織布が得られること、また、後続剤などを使用しないことが特徴。 テーマ「デジタル印刷を活用した段ボール資材への加工技術」株式会社志村製関数所（板橋区） 段ボールのシート製造から製函、配送までワンストップでメーカー。 各種加工をお金にし、それを扱う手間の技術によりさまざまな機械加工が可能。 段ボール素材に直接印刷ができるデジタルプリンターを導入、今までカード印刷では再現不可能とされていた色彩の表現ができ、より赤色で一時的な印刷が可能となる。 デジタル技術と職人の段ボール加工技術を組み合わせ、新たな可能性を提案を期待している。 テーマ「試作から最終製品までを1台でお任せできるハイエンド3Dプリンター」株式会社アスペクト（稲城市） PBF（粉末床溶融結合技術）方式のハイエンド3Dプリンタメーカー。3Dプリンタの中でPBFは生産性が高く、誰でも技術では出来て複雑な形状を再現することが可能です。 テーマ「手作業で美しく溶接する銀ロウ付け技術および金属加工」株式会社佐藤製作所（目黒区） 創業66年、金属加工＋銀ロウ付けを用いて主に医療機器や通信関連部品を製造。...

初冬を迎えた山東省微山湖湖畔に位置する魚台県の恵河湿地は，一年で最も詩情豊かな季節を迎えています。南四湖省級自然保護区の重要な一角を成すこの湿地では，樹木が様々な色に染まり，色彩豊かに輝いて，一幅の美しい絵巻を展開しています。 碧く揺らぐ水面を，アマサギとアオサギが羽を広げて優雅に翩跹（ぺんせん）とし，その姿は静寂に包まれた湿地に生き生きとした息吹を添えています。国家第二級保護動物であるオオセッカがここに営巣し，ヒシやオニバスなどの水生植物は，丸い葉の下で秋の豊かさを宿しています。澄み切った水鏡には，青空と白雲，常緑低木などが清らかな水中に映り込んで，見る者を魅了します。 訪れた人々は湿地の遊歩道を散策し，心を浮かべて深く浸って —— 清冽な空気と豊富なマイナスイオンに満ちた「天然の酸素バー」に，いつまでもその場を離れがたい様子です。鏡のように澄んだ湖面には青空が広がり，心を込めて設計された生物島（せいぶつとう）が一つ一つ点在しています。島々の色とりどりの草木は碧い水と相互に映り合って趣を添え，見応え十足です。 この心に残る生態美景は，地元による持続的な生態修復と保護事業の成果です。魚台県では 2006 年より恵河湿地の生態修復プロジェクトを開始し，湿地保護区内の農地及び養殖池の退出メカニズムを構築し，段階的に退去を推進しました。同時に，植生が退化した沼沢地帯に 12 の生物島を造成し，4 万本を超える苗木の植林を実施。その結果，湿地生態系は著しく回復し，規模も拡大し，確認された鳥類は 200 種以上にのぼります。「一湖の清水，三季の花香，四季の鳥鳴」という良好な生態景観が形成され，「緑の山々と清らかな水は金山銀山に値する」という理念を実践する生きた事例となっています。

山東省魚台県には、舌で味わうだけでなく、目で楽しむ芸術品ともいえる美食があります。それが、精巧な造形と縁起の良い意味を持つ「花饽饽（ファーバオボー）」です。 花饽饽は「花饃」や「麺塑」とも呼ばれ、その多様な形状と吉祥を表す寓意から、広く愛されています。2009年には、その製作技法と民俗が山東省の無形文化遺産に登録されました。 花饽饽の工房に足を踏み入れると、豊かな麦の香りが漂っています。職人の程雅娟さんが、集中して生地を練っています。ありふれた小麦粉の塊が、彼女の手によって、捏ね、伸ばし、揉み、形作られるという一連の動作を経て、わずか十数分で、生き生きとした寿桃、躍動感あふれる獅子、吉祥の象徴である龍や鳳凰などへと姿を変えます。 さらに、色付けの工程にもこだわりが見られます。工房では天然素材を使った着色にこだわり、ホウレン草の汁で鮮やかな緑色を、南瓜のピュレで温かみのある黄色を、紅麹で煮出した汁で祝い事にふさわしい赤色をそれぞれ生み出しています。 花饽饽は、それを取り囲む場面によって、実に多様なデザインが用意されています。旧正月（春節）には「年年有魚」（年々豊かであること）を願って魚の形を、子供の満歳の祝いには健やかな成長を願って愛らしい獅子を、新学期の始まりには学業成就を願って「状元帽」（科挙首席合格者の帽子）の形を模すなど、その形はさまざまです。これらの多様な花饽饽は、伝統文化と日常生活を見事に結びつけ、人々の思いを伝える大切な媒体となっています。 小さな花饽饽は、舌を楽しませる味覚の芸術であると同時に、文化を伝承する懸け橋でもあります。小麦粉という素材を基に、職人の技と心を筆として、伝統の技と美しい祈りを小さな一塊の生地に封じ込めた花饽饽は、今や魚台県が誇る、輝く文化の名刺となっています。

どんな味か、心の扉を瞬く間に開ける無形の鍵があるものだ。喧騒も誇張もなく、それでいて時間に閉ざされた夕暮れや深夜に、突然引き戻されるような魔力がある。魚台の人々にとって、その味とは、街角で「ぐつぐつ」と音を立てる砂鍋の香りに他ならない。宴会の主役ではないが、寒い夜も雨の日も、心を寄り添わせる必要な瞬間にいつも、最も素朴な形で帰宅する人々の胃と心を温めてくれる。 魚台の砂鍋は、新鮮な白菜、歯ごたえのある木耳、しっとりとしたシロキクラゲ、弾力のある団子、醇厚な巻き焼きなどを順番に鍋に入れ、二三の家庭的な調味料を加え、ファンを一層敷き、高湯を注いで食材のすべての部分を浸す。その上に、脂身と赤身が均等に混じった牛肉か羊肉を数枚添える。スープの色は淡いミルク色で、濃度がちょうどよい。湯気が時折「ぶくぶく」と泡を立て、微かな音とともに香りを一層凝縮させる。スプーンでそっとかき混ぜると、鍋底に沈んだ「宝」が浮き上がってくる——肉は柔らかく煮え込み、白菜、団子、巻き焼き、ファンはそれぞれ肉汁のエキスを吸い込み、豊かで芳醇な味わいになる。すべての旨みが惜しみなく一つの鍋の濃厚なスープに溶け込んでいる。 まずスープを飲むのは、魚台砂鍋を食べる儀式感だ。一スプーンすくい、湯気を払って口に運ぶ。それは言葉で形容しがたい複合的な滋味で、肉の脂香の醇厚度、野菜の鮮やかな甘み、団子の弾力的な旨み、ファンの柔らかく吸い込む風味、巻き焼きの醇厚な回甘（口に残る甘み）に加え、時間が沈殿させた長く続く余韻までが詰まっている。 一つの砂鍋に盛られているのは、単なる食物でしょうか？ そこには魚台の人々の生活観——從容、素直、待ち侘びを知ること——が込められている。形式上の複雑さを追求せず、中身の充実を重視する。ここの人々のように、言葉は少ないが、最も真心のこもった感情を一日三食の暮らしの煙火（かえん）に込めている。家族が一卓に囲み、ひと鍋の熱気あふれる砂鍋を分かち合う。精巧な器はなく、ただ素焼きの大皿と満足感からの溜め息だけがある。その瞬間、どんな言葉も余計なものになり、食べ物の香りと家族の笑い声こそが、「幸福」という二文字の最もよい注釈だ。 魚台砂鍋は、平凡な食材を煮込んでいるのに、味わうのはゆっくりとした時の流れ、心の奥に秘めた温かみだ。それは教えてくれる——最も感動的な味は往往にして最も素朴な日常に隠れているし、最も深い哲理は一炉の煙火、一鍋のゆっくりと煮る俗世の中に含まれているのだ。