国際展示会で注目を集める泗水の名産品
中央広播電視総台と山東省人民政府が主催する第四回グローバルメディアイノベーションフォーラムが4月25日、済寧曲阜で開催されました。「交流互鑑 科学技術のエンパワーメント——変革発展での文明の力」をテーマに、国内外から300人以上のメディア関係者や文化学者が儒家思想の発祥地に集結し、伝統の知恵と現代イノベーションの融合について議論しました。
グローバルメディアイノベーションフォーラム内の「済寧の優れた贈り物」精選品展では、山東省泗水県が持ち込んだいくつかの「地元特産品」が国内外の参加者の注目の焦点となりました。儒陶柴焼(薪窯焼き陶器)、サツマイモスナック、酔功夫ピーナッツなど、大衆と密着する品々は、伝統工芸の温もりと現代人の工夫が詰まったものでした。
儒陶柴焼:六千年の炎が鍛えた文化の宝。
泗水の民間陶器制作の歴史は大汶口文化時期に遡り、六千年以上の歴史を誇ります。泗水県柘溝鎮の陶土埋蔵量は13億立方メートルに達し、「千年陶器の町」と称されています。儒家文化と陶芸を融合させた泗水儒陶は、古来の技法を受け継ぎ、窯に入れる時は単色、窯から出す時は万彩という特徴を持ちます。焼き上がりの模様は、瑞雲の如く、流れる水のごとく、他にはない芸術的魅力を放っています。
泗浜砭石:千年の医学書に記載された「扁鵲石」。
泗浜砭石は泗水県の泗河のほとりで産出されるためこの名がつき、極めて貴重な岩石の一種です。『黄帝内経』には「砭石とは石で病気を治すもの」と記され、中医六大医術の筆頭に挙げられています。戦国時代の名医である扁鵲が泗浜砭石を治療用具の材料として採用したことで名声を得たことから、後世の人々は「扁鵲石」とも呼ばれます。展示会場では、泗浜砭石のグアシャ板や理療器具の前には体験希望者が列を作り、その温かな質感と文化的内包が熱い話題となりました。
生態農産物:土から舌先までの職人のこだわり。
泗水県の農産物も生態系に配慮した生産方法と革新的な加工技術で展示会を賑わせました。セレン豊富な土壌で育ったサツマイモ製品は、ほくほくとした甘さで大地の恵みを伝え、さらに錦川酔功夫ピーナッツは地域特色と現代の消費ニーズを深く融合させ、若い参加者たちの「インスタ映え」アイテムとなりました。
展示ブースでは、自然の文様が入った陶器のカップを手に取り、伝統工芸と現代の美意識の見事な融合に感嘆する参加者や、砭石グアシャ板の使い方をまじめに研究する外国人訪客の姿が見られました。これらの土の香りがする泗水の特産品は、最も素朴な方法で、古くからの技と優れた食材を「済寧の優れた贈り物」として世界へ発信しています。
新型コロナ 鹿児島市で新たに42人感染 1日当たり過去最多 クラスターも確認 | 鹿児島のニュース – 南日本新聞
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済寧微山:千年の運河が百年の良縁を証言 集団結婚式で古い町に新たな風韻を吹き込む
微山県南陽古鎮に足を踏み入れると、祝祭の雰囲気が一面に広がる。青石板の道では提灯を積んだ荷車がきしみ音を立て、康乾別院(こうけんべついん)の彫刻入り木窓には「囍」の切り紙が窓枠いっぱいに貼られ、状元客舎(しょうげん きゃくしゃ) は花で埋め尽くされている...これは微山県漁師の集団結婚式開始前の賑やかな光景で、運河文化・漁村民俗と新時代の婚俗が融合した集団結婚式がここで盛大に開催される。
鳴り響く太鼓の音と熱烈なヤンガ踊りのパフォーマンスに合わせ、赤い絹で飾られた迎え船が湖面に進み出る。色とりどりのリボンと提灯で飾り立てられた漁村の埠頭で、没入型の漁家集団結婚式が徐々に幕を開けた。中華風の礼服を着た新郎新婦は地元住民や観光客の見守る中、金魚を放流し、拝堂の礼を行い、信頼の証を交換。蓮の葉茶を贈り合い、手を取り合う礼を行うなど、伝統と現代が織り交ざった儀式に、岸辺の観光客は次々と写真を撮影した。
運河での結婚式終了後、新婚者たちはすぐに「ハネムーンの旅」に出発した。従来の集団結婚式会場とは異なり、「中国歴史文化名鎮」に指定された南陽古鎮自体が観光客でにぎわう観光スポット。微山湖北端に位置し、湖中の南陽島に位置するこの町は、古い京杭大運河が島を貫流し、面積4.5平方キロの「元宝」型の小鎮は「島が湖に浮かび、運河が島を貫き、河湖水がつながる」という奇観を形成している。青石板の路地を辿り、新婚者たちは康乾別院や延徳橋などのチェックポイントで網を投げる漁家祈願儀式、状元胡同(学問の成就を象徴する場所)での乗馬体験など、古鎮ならではの特色あるアクティビティを体験した。
南陽古鎮の没入型観光に加え、今回のイベントの新婚者特典パックには微山島観光区の無料入場券2枚が含まれていた。近年微山県は「集団結婚式」「漁村特色」「運河文化」をテーマに、伝統的な漁家婚礼を継承・革新し、伝統婚俗を観光文化のIPに転換する新風潮を巻き起こしている。同時に微山県は小劇場公演を媒体としたPR活動を展開し、地元文芸チームを積極的に育成。端鼓腔(たんこうきょう:微山地域の漁民伝統芸能) を活用した演目『風習を改め、新風を樹立する』を制作し、大衆の文化的ニーズに応えて、小劇『微湖の慶事に新風』、コント『農村の新たな風景』、歌曲『郷風文明の歌』などのプログラムを上演。親しみやすく楽しい形式で「古い風習を改め」、新たな生活を「創造」し、新たな気風を「演出」している。
魚台県谷亭街道:ダチョウ養殖で新たな富への道を開く
谷亭街道にある緑然(リョクゼン)ダチョウ養殖場を訪れると、数十羽の灰褐色のダチョウが健やかな姿で、のんびりと歩き回ったり、互いに戯れたりと、悠々自適な様子を見せています。ちょうどその時、飼育員が忙しく野菜を刻んで、これらの大きな仲間たちの「昼食」を丹精込めて準備していました。
養殖業者がダチョウの卵を採取している様子
養殖場の責任者である田昆崙(デン・コンロン)さんは、起業のきっかけをこう振り返ります:「2018年に湖北省を旅行した際、他の人が養殖しているダチョウがとても興味深く感じました。詳しく調べてみると、ダチョウは成長が非常に早く、繁殖力が強く、病気への抵抗力も強いという特徴があることがわかりました。さらに、当地には青刈り飼料や牧草が豊富にあり、養殖コストを効果的に抑えながら収益を上げることができると考えました。そこで、その年の末にダチョウ養殖の道を歩み始めることにしたのです。」
養殖基地で悠々と歩き回る三々五々のダチョウたち
説明によると、ダチョウは体全体が有用な資源とされています。ダチョウ肉やダチョウの卵は高い食用価値があるだけでなく、羽毛、皮革、脚の骨なども再利用が可能です。さらに、ダチョウオイルは化粧品の重要な原料となっており、ダチョウ養殖は非常に広い発展の展望があります。また、ダチョウ養殖は飼料生産や屠殺加工などの関連産業の発展を促進し、村民により多くの雇用機会を提供することができます。
現在、養殖場では20羽余りのダチョウを飼育しており、1羽あたりの純収益は約3,000元です。さらに、養殖場は成熟した孵化技術を活かし、年間の孵化受託による収益は50万元に達しています。「今後は養殖規模を拡大し、自家繁殖・育成の道を進み、飼育数を増やしていく計画です。ダチョウ養殖を規模化・標準化へと発展させ、産業チェーンの持続的かつ安定した前進を確保し、ダチョウ養殖を農村振興の力強い原動力としていきたい」と田昆崙さんは自信に満ちた表情で語っています。
山東魚台:特色ある農産物は住民の収入向上と富をもたらす
魚台県の各鎮と街は資源の優位性に基づいて、特色ある産業を発展し、住民の収入向上と富をもたらす。特色のある栽培業と養殖業の発展を通じて、農業の多角的な発展を実現した。そして、ブランド構築に焦点を当て、農産物の市場競争力を向上させる。また、積極的に電子商取引ルートを拡大し、インターネットのプラットフォームを利用し、特色ある農産物をより広い市場に押し出し、農民に新たな販売ルートを開拓している。
張黄鎮は300ムーの毛キクラゲ標準化産業園を建設し、現在、黄背毛キクラゲ、楡耳、白キクラゲなどの品種を植え、鎮全体での規模は1億袋に達し、約3億元の生産額を達成した。管轄区域で生産された「魚台米」、「魚台ロブスター」、「魚台毛キクラゲ」は農業部の農産物地理的表示保護認証を受けている。管轄区域の済寧五月雪農産品有限会社が生産する米と、魚台慶豊米業有限会社が生産する高品質の米は、農業部の中緑華夏品質食品認証センターの認証を受けた。
羅屯赤松茸(大球蓋茸)は羅屯鎮が山東農業大学と協力して栽培した貴重な菌類で、世界十大貴重菌類の一つであり、豊富なアミノ酸、各種ミネラル元素、サポニン、タウリン、総フラボノイド、ポリフェノール、ビタミンCなどの生物活性物質が含まれている。効果的に高血圧、糖尿病、心血管疾患を防ぐことができ、精力を強化し腎を補い、心臓を強化し血液を補い、脳と知恵を強化し、気の流れを整え、痰を除去し、美容を整え、老化を遅らせ、精神疲労、消化器疾患を回復し、血中コレステロールを減らし、冠状動脈性心臓病を予防し、人体の抗ウイルス、抗細胞突然変異、免疫機能を高め、抗がん効果は75%以上に達する。
王庙鎮の毛キクラゲ
アミガサタケは珍しくて貴重な食用菌で、構造は円盤キノコに似ていて、上部はひだ状の網目で、羊の腹(胃)の形をしているため、その名があり、独特な風味、味、栄養があることによって、消費者に愛されている。 王庙鎮東高村肖南穀物植栽協同組合は土地を譲渡してアミガサタケ栽培温室を構築した。アミガサタケは王庙鎮東高村の村人に良い 「お金 」の春をもたらしただけでなく、幸せな生活と新たな旅立ちを開いた。現在、王庙鎮は菌株栽培、菌袋生産、基地建設、製品加工、市場販売、廃棄菌袋リサイクルなどの一連の産業チェーンシステムを形成している。
東京都 新型コロナ 907人感染確認 900人超は5月1日以来 – NHK NEWS WEB
東京都 新型コロナ 907人感染確認 900人超は5月1日以来 NHK NEWS WEB東京都で新たに907人の感染確認 6日ぶりに900人上回る 重症者は3人減の69人(ABEMA TIMES) - Yahoo!ニュース Yahoo!ニュース東京で新たに907人の感染確認 6日ぶりに900人超え(2021年5月7日) ANNnewsCH<新型コロナ>東京都で新たに907人の感染確認 対前週比は99.1%に 東京新聞東京で新たに907人感染 1週間平均は766.4人 ...
泗水の誇り——柳絮春雨
「大きなサツマイモ五つで、上質な春雨500グラムができる」という言葉を聞いたことがありますか?そう、この言葉は、私の故郷である山東省済寧市泗水県に伝わるものです。泗水の柳絮春雨は国内外に名を知られています。見た目は普通の春雨と変わりませんが、よく見て、味わってみると全くの別物です。まずはその製法の違いです。普通の春雨はサツマイモのでんぷんに水を加え、機械で押し出したものです。この製法で作られた春雨は香りもなく、もちもち感もありません。しかし、泗水の柳絮春雨は全て手作業によるものです。大きなサツマイモを選び、包丁で薄切りにし、潰し、外で数日間天日干しした後、石臼で挽いて手作りサツマイモ粉にします。こうして作られた手作り太めのサツマイモ春雨はより透き通って見え、最後に細い糸状に成形し、熱湯で数分茹で、太陽のもとで晒して乾燥すれば箱詰め出荷できます。この工程だけでも、手作り春雨の製造がいかに手間かかるかわかります。工程が複雑で時間もかかりますが、それでもお手頃な価格で提供されており、多くの消費者に愛されています。泗水は特産品が豊富なだけでなく、風景も実に美しいところです。例えば、「小泰山」と呼ばれる鳳仙山は柘溝鎮の北に位置し、その境界に足を踏み入れた瞬間、まるで仙境に入ったかのようです。他にも泉林泉群、西侯幽谷、済河煙柳、龍湾落霞、聖公仙境など、多くの景勝地があります。
ぜひ私の故郷に来て、観光したり遊びに来たりしてください。
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泗水火焼
私の故郷である泗水には、たくさんの特色ある軽食があります。例えば、煎餅(ジエンピン)、サツマイモ、豆腐皮、春雨などがありますが、私が一番好きなのは火焼です。
火焼は泗水県独特の伝統的な軽食で、皮が薄く、具がジューシーで、食べるたびに深い味わいを感じさせます。市場にはいつもいくつかの火焼の屋台があり、私は市場に行くたびに買わずにはいられません。火焼の屋台には火焼だけでなく、卵スープ、サワラ、茹でたピーナッツなどもあります……これらの小皿やスープと一緒に食べると、火焼はさらに特別な味わいになります。
火焼を美味しく作るためには、具が最も重要です。具の味にはいくつかの種類があります。豚肉とネギ、ニンジンと春雨、唐辛子と豆腐という三種類の具が、最も一般的です。具の味は塩辛すぎてもいけませんし、薄すぎてもいけません。香辛料の味も強すぎてはいけません。火焼を作るには良い油と良い材料を使う必要があり、そうすることで美味しい具が作れます。具が美味しければ、皮も自然と美味しくなり、火焼全体が美味しくなります。火焼を丸ごと手に取り、皮と具を一緒に噛むと、香りがすぐに口いっぱいに広がります。
泗水火焼の具の味付け方は一般のものとは異なり、火焼の作り方もまた技術を要します。おばさんたちはテーブルを囲んで座り、まな板に小麦粉をまぶし、発酵させた生地をこねて空気を抜き、さらに小さな塊に分けます。それを麺棒で細長い帯状に伸ばし、味付けした具を生地の端に置き、生地の細い両端を具の上に折りたたんでから、具を置いた端から巻いていきます。この一連の動作は流れるようにスムーズで、とても熟練しています。包んだ長方形の火焼は木炭の炉に入れられ、おばさんたちは時々火焼をひっくり返して均等に加熱します。
こうして美味しい火焼が出来上がり、温かいうちに食べられます。火焼を手に取り、大きく一口かじると、口いっぱいに香りが広がります。私の説明を聞いて、食べたくなりましたか。ぜひ私の故郷に来て、美味しい火焼を味わってください。
魚台県:輝く魚城「鉄花火」
すんでいる河の水、美しい桃花源、この著名人ゆかりの魚台県魚城を養い、きらびやかで多彩な民間芸術も育んでいる。至るところ名が知れ渡っている魚城の「鉄花火」は今迄受け継がれて、依然として目を一新させ、この上ないと賛嘆する。孔廟大殿、県庁跡地、喬荘古槐、清真寺院……これらの悠久な歴史文化は魚城の「鉄花火」の興隆と発展を見届けている。
考証によると、魯西南一帯の鉄花火は魚町の中東北村に起源し、民間伝統民俗文化花会の1つで、長い歴史を持ち、早ければ清代康熙年間にさかのぼる。当時は来年に気候が順調で作物の成長によいこと、火災を免れるために「火神」を祭る独特の形式だった。月日が経ち、時代が移り変わり、この技は伝承し続けられ、今まで320年以上の歴史を持っている。「鉄花火」は「鉄樹銀花」とも呼ばれ、人々がに気候が順調で作物の成長によいこと、団らんし、穏やかに幸せになることを祈り、労働人民の美しい生活への憧れを託していることを意味している。そのため、鉄花火は民俗的な演技だけでなく、美しい願いと民間伝統歴史文化の伝承も象徴している。
鉄花火は漢族の伝統的な手作り技術として、演技性と観賞性を備えている。勤勉で知恵のある中東北村の人々は、鉄花火の制作過程を耐えず古いものを取り除きよいものを吸収して新しく発展させている。制作材料には簡単さを求めているが、制作技術には以前よりも高い要求があり、主な材料は釜鉄、木炭、花筒、ロープ、杭、演技に使用される花棚で、いずれも精選し、完璧を追求している。釜鉄は鋳鉄で作られた鍋を必要とし、石で均質な小さな破片に圧延し、セミの羽のように薄く、非常に精緻だった。木炭は樺や柏木を煮て作らなければならず、ちょうどよく火加減が必要だった。花筒は12番の針金で直径20~30センチ、高さ50センチの円筒に織られている。直径10~15センチの杭1本で柱を作り、柱と花筒がつながって、ロープが花筒を引っ掛け、花筒に遠心力を発生させて周囲に花を振り、優れた芸術効果と視覚効果を達する。
「烘炉入夜熔并铁,飞焰照山光明来(夜に鉄を鍋に溶け、振り回されると山を照らす輝く」これはパフォーマンスの最適時間を述べている。パフォーマンスの時、まず3人から5人がゆっくりと揺れ、詩人張晋が「鉄花を打つ」という民間技術「繁星」が光り輝くと述べた。夜は鉄花火のパフォーマンスをする時間、最初は「小さな魚」が飛び出し、約28分ほどで花を振り始め、火が燃えて盛んになると、花棚を揺らす速度が徐々に増加し、平均6人から8人のグループが交代で回転し、速度が速くなるにつれて、金色の鉄水が次々と投げ出され、まさに鉄樹銀花、目を奪われ、心が浮き上がり、生活の美しさを示す。
美は民間から来て、芸は心の中から出る。魚城の鉄花火芸術はこの古くて文明的な土地に深く根ざして、地方政府と人民大衆の保護と伝承の中で、その独特な趣で、私たちの歴史の長い偉大な民族文化の芸術回廊に溶け込んで、この民間芸術の花は絶えず人々に美しい輝きを放ち、新しい活気を放っている。






